Ensalada de garbanzos y bacalao

Categoría: Ensaladas

Raciones: 1

389,30Kcal

Calorías / ración

Dificultad:

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos (50 g)
  • 1/2 de cebolla picada (75 g)
  • 4 tomates cherry (100 g)
  • 1/2 zanahoria (65 g)
  • 1/2 pimiento rojo (65 g)
  • 100 g de migas de bacalao desalado
  • 1 huevo cocido (60 g)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen (10 g)
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre de Módena (5 g)

Preparación

  • Poner el bacalao en agua durante unos 10 minutos para quitarle el exceso de sal.
  • Picar la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla.
  • Partir los tomates cherry, y mezclarlos junto con todos los ingredientes picados anteriormente.
  • Lavar y escurrir los garbanzos e incorporarlos al resto de los ingredientes.
  • Añadir el bacalao previamente escurrido con papel absorbente.
  • Por último, aliñar con el aceite de oliva y el vinagre de Módena.